高剪切乳化机可以对不同物料进行分散、乳化作业，它不仅可以在不同状态下工作，还具有灵活方便、噪音小的优点。在了解乳化机之前，有必要了解一下什么是乳化作用。本文就针对乳化作用的概念和乳化锅的特点进行介绍：

一、什么是乳化作用

因为不同的物料表面有不同的活性剂，所以很难混合。但是乳化机可以将无法混合在一起的液体进行混合乳化，这就是乳化现象。在乳化的过程中，会在两种液体中加入一种活性剂，这个物质就被称为乳化剂。

那么乳化现象是如何进行的呢?是在两种液体中加入乳化剂后，通过乳化机的工作运转，使两种液体的性质发生了转变，从而将本来不能混合的液体混合成一种新的液体。在混合过程中，会有一种液体被分散成更多的颗粒加入到另外一种液体中，这就形成了乳状液。

除了能起到乳化作用的乳化剂以外，在乳化的过程中还可以加入其它物质，比如乳化香料。这种乳化香料不仅可以为混合物添加香味，还可以改变混合物的浑浊度。企业可以根据需要添加不同的乳化香料，在添加的时候要注意根据乳化香料的性质来判断是否适合混合物，如一些饮料咖啡就可以添加一些低HLB值的乳化剂，可以起到提高乳化稳定性的作用。

二、乳化锅的特点

用于进行乳化作用的装置就是乳化锅，那么乳化锅有什么特点呢?

1、因为乳化锅要和许多不同性质的物料直接接触，所以都采用了不锈钢的材质，不会对物料造成任何污染。

2、乳化的搅拌器一般都安装在乳化锅的底部，可以使混合乳化作用获得最大化的效果。

3、搅拌器的转子是可以实现高剪切的乳化作用，获得高质量的混合物。

以上就是对于乳化作用和乳化锅的介绍，对你有帮助吗?高剪切乳化机不仅具有传统乳化机的优点，经过改良后可以混合出品质更高更细腻的物料。如果你对高剪切乳化机有什么需要，欢迎点击官网了解更多!